Lag egen sennep

Foto og arrangement: Dietlind Wolf, Oppskrifter: Arne Mueller 

Sennep kan smaksettes med nesten hva som helst, men i all enkelthet er det eneste du trenger sennepsfrø og vann. Hjemmelagde julegaver er best! 

Svart sennep

50 g svart sennepspulver
20 g sennepspulver
1 g malt Sancho-pepper
4 g tørket appelsinskall
25 g Muscovado-sukker
3 gr aktivert karbon for farge (kan droppes), kjøpes på apotek eller helsekost
10 g vann
40 g hvitvinseddik
30 g eplesidereddik.

Vineddik og vann varmes opp litt slik at det aktiverte karbonet løser seg opp. 

Bland i alle de andre ingrediensene. Ha i en blender og hell i vineddik langsomt med blenderen på laveste hastighet og la gå i 10 minutter. 

Fyll over på glass og la det modne i 3 uker.